東京における九州豚骨ラーメンの草分け的存在となる桂花ラーメン新宿ふぁんてんを訪問 強烈な臭いとバリバリ固め麺のハードコアな熊本ラーメン太肉麺(ターローメン)はインパクト大

最近ラーメンについてのエッセイ本を読んでいまして、ラーメンの歴史などについても勉強しております。 その中で、九州の豚骨ラーメンについても触れておりました。     豚骨ラーメンが出てくるまでラーメンは出汁メインではなくタレメインで考えられていたとの事。 昭和60年ごろに「ふくちゃ … 続きを読む 東京における九州豚骨ラーメンの草分け的存在となる桂花ラーメン新宿ふぁんてんを訪問 強烈な臭いとバリバリ固め麺のハードコアな熊本ラーメン太肉麺(ターローメン)はインパクト大